San Cristovo de Cea es un municipio español de la provincia de Orense en Galicia. Pertenece a la Comarcar de Carballino y su población en 2006 ascendía a 2900 personas. Es una zona montañosa, rodeada de ríos cortos y caudalosos y su clima es atlántico.
Los orígenes de San Cristovo de Cea, así como su tradición panadera, discurrieron parejos a la historia del Monasterio Cisterciense de Santa María la Real de Oseira, monacato que nunca dejó de lado las prácticas de la molienda y la panificación, proveyéndose de los recursos necesarios para tal fin, siendo la Villa de Cea, principalmente, la suministradora del pan. La primera reseña histórica en la que encontramos alusión a las panaderas de Cea data del último tercio del siglo XIII, cuando el citado Monasterio Cisterciense obtiene del Rey Don Sancho IV un privilegio por el que le concede una iglesia y una feria mensual en el Coto de Cea, que se celebrará "ocho días antes de las calendas de Monterroso".
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